Muffins de chocolate

Hellooo,

hoy deberíamos estar todos muy contentos, ya que en muchos sitios de España mañana es festivo y no se trabaja, en otros nos queda solo un día, para disfrutar de nuestras queridas holidays.

Y ya que viene semana santa, hace buen tiempo, y nos apetece ir a pasear, os propongo snack fáciles de transportar.

Muffins de chocolates con trocitos de chocolate blanco. Los ponemos en un tapper y a correr. 

• 3 cdas de avena molida
• 1 cda de almendra molida
• 2 cdas rasas de chocolate desgrasado
• 2 cdas rasas de pb2
• 1 vaso de leche de coco
• 3 claras
• 1 scoop de whey de choco (opcional)
• 2 cditas levadura
• Esencia de vainilla
• Chocolate blanco sin azúcar
• Edulcorante (stevia, sirope de agave, sucralin preferiblemente que son mas naturales).

Echamos todos los ingredientes en un bol, excepto el chocolate blanco.

Si queda muy espeso le echamos más leche.

Una vez hecha la masa, añadimos el chocolate blanco a trocito pequeños y lo volvemos a mezclar.

Vertemos la mezcla en los moldes  y de topping puedes usar almendras, nueces o en mi caso choco blanco también.

Y al horno 18-20 minutos a 200º.

Muffins de Platano

Hola chicos,

ya estoy de vuelta, siento la tardanza, pero no pensé que esto del blog me ocupara tanto tiempo. Y la verdad últimamente me falta tiempo, hasta para hacer mis cosas. Así que siento haberlo dejado tanto de lado. Pero yo a la que tenga un rato prometo escribiros.

Al lio, hoy colgué en el instagram una foto de un muffin de plátano así que aquí os pondré la receta.

• 4 cdas de avena molida
• 4 claras
• 3 cdas de almendra molida
• 1 cda grande de pb2 (crema de cacahuete)
• 4 cdas de leche de soja (o la que uses)
• 1 cdita de levadura
• Canela (2 sazonadas, si te gusta el sabor fuerte mas)
• Esencia de vainilla (4-5 gotas)
• Stevia o edulcorante (yo stevia de chocolate)
• 1 plátano
• 2 onzas de chocolate negro (contra más puro mejor y sin azucares añadidos) o pepitas de chocolate puro.
• 1 cda de coco (opcional,solo si te gusta mucho como a mi) jijiji

Ponemos en un bol todos los ingredientes, menos el plátano y las onzas de chocolate. Lo mezclamos todo.

Añadimos el plátano, lo machacamos y volvemos a mezclar la masa.

Una vez terminada la mezcla, rellenamos los moldes de muffins.

Si conseguimos pepitas de chocolate puro, es mejor porque nos ahorramos faena. Si no, deberemos hacer las onzas a trozos. Echamos el chocolate por encima de decoración.

Una vez decorado, lo metemos en el horno 20 min a 200 º.
Si tenemos duda sobre el tiempo, pinchamos la masa con un palillo y si sale seco es que ya está listo.

Bon apetit. 

Pastel de plátano, coco y chocolate

Hoy no tenia que desayunar fallo técnico. Así que decidí comer un trozo de mi preciado pastel (hecho de ayer). Ahí va la receta.

• 100gr de avena molida
• 30 gr de almendra molida
• 1 cda cola cao 0
• 5 claras
• 1 plátano
• 1 cda de crema de mani (pb2  si tienes mejor)
• 3 cdas coco rallado
• 2cditas levadura
• Stevia y canela al gusto

 En un bol lo echamos todo los ingredientes, menos el plátano. Este último lo aplastamos  y lo añadimos también. Seguidamente lo mezclados todo y directo al molde.

En la parte superior puedes usar almendras laminadas o troceadas, nueces que se deben echar antes de poner al horno, o chocolate a trocitos como yo que se debe poner al finalizar.

El horno debe estar pre calentado previamente y ponemos el bizcocho de 20 a 25 min a

200°

RECOMIENDO PROBAR ESTA ESPECTACULAR!!!!

Cookies coco-platano

Para celebrar que me he estrenado en esto, voy a colgar la receta de mis cookies preferidas.Para elaborarlas necesitamos:

• ·        100 gr de avena triturad
• ·        2 scoop normalitos de cookies o vainilla (es opcional pero queda mucho mas bueno)
• ·        40 gr de coco rallado ( tb se puede hacer con harina de coco)
• ·        50 gr de plátano (1/2 plátano normalito)
• ·        2  claras de huevo
• ·        5 gotas de esencia de vainilla (tb opcional)
• ·        1 cda de edulcorante

En un bol  ponemos el plátano y lo chafamos con el tenedor, añadimos los scoops de cookies o vainilla, el coco y las claras. Cuando lo tenemos todo en el bol, lo mezclamos todo para que vaya quedando una masa homogénea. Seguidamente añadimos la esencia de vainilla y el edulcorante.

Cuando tenemos todo mezclado en papel vegetal o en mi caso yo use un cubre bandejas de silicona, ponemos la masa dándole forma de galletas.

Al horno que previamente hemos calentado 15-20 a 200 grados.

Y después a disfrutar porque están increíblemente deliciosas. Ya me contáis que tal ;)